[먹고사는이야기 37회 - 전통주 갤러리, 대대손손 이어온 우리 술을 만나다][한국농어촌방송=정지혜 기자]막걸리와 같은 전통주는 독특한 맛과 향, 그리고 빛깔을 지니고 있어 맛의 큰 차이를 느끼기 어려운 희석식 술과 달리 소비자들에게 맛보는 즐거움을 선사하고 있습니다. 한 유통업체에 따르면 지난해 막걸리 구매고객 중 2~30대의 비율이 25%에서 29%로 약 4%가 증가했습니다. 가장 한국적인 술, 전통주에 대해 취재해봤습니다.과거에는 명절 때나 찾아볼 수 있던 술, 전통주. 현재 전국 각 지역에서 제조되고 있는 전통주의 수는 약

[먹고사는이야기 37회 - 로컬푸드로 건강하게...충북농산물 식생활교육 주목][한국농어촌방송=정지혜 기자]요즘 우리나라의 푸드시스템은 기업화, 대형화, 산업화로 소비자와 생산자가 단절되어 먹거리 안전에 대한 불확실성이 커지고 있습니다. 제철음식에 대한 의미 또한 퇴색되고 있는데요. 최근 이런 문제점이 대두되면서 지역에서 생산한 농산물은 우리 지역에서 소비하자. 라는 로컬푸드 시스템이 주목 받고 있습니다. 지역 농산물을 활용한 식생활교육도 활발히 진행되고 있다는데요, 그 현장으로 함께 가보시죠충청북도 청주의 한 노인정. 여느 때처럼

[먹고사는이야기 36회 - 지금이 제철! 여름 대표 간식 ‘옥수수’][한국농어촌방송=정지혜 기자]여름 대표 간식하면 떠오르는 옥수수. 찐옥수수의 경우 쫀득쫀득하고 은은히 퍼지는 단맛으로 한 번 먹으면 멈추기가 참 힘든데요. 옥수수수염 또한 잘 활용하면 건강에 도움이 되는 식품으로 변신. 한다고 하는데요. 제철 맞은 옥수수의 모든 것을 알려드리겠습니다.밀, 벼와 함께 3대 식량 작물로 뽑히는 '옥수수'는 적은 일손으로 많은 양의 수확이 가능해 순금의 열매로도 불립니다. 옥수수의 알맹이에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을

[먹고사는이야기 36회 - [현장 속으로]친환경 유기농 무역박람회를 가다][한국농어촌방송=송다영 기자]서울의 중심, 코엑스에서는 친환경 유기농 무역박람회가 열렸습니다. 행사를 통해 소비자들은 우리 땅을 살리고 바른 먹거리를 생산하는 친환경 유기농업 상품들을 쉽게 만날 수 있었는데요. 또한 산모들을 위한 강연과 요리 시연도 이어졌습니다. 그 취재현장에 송다영 기자가 다녀왔습니다. 친환경유기농무역박람회의 상품들을 만나기 위해 접수처는 사람들로 북적입니다. 이번 박람회에는 120개가 넘는 부스를 통해 친환경 유기농 농산물을 포함한 가공식

[먹고사는이야기 35회 - “식생활도 교내 교육 필요” 교사 대상 직무연수 성행][한국농어촌방송=정지혜 기자]서구화된 식생활과 잘못된 식습관으로 인해 학생들의 건강이 위협받으면서 학교 내에서 올바른 식생활 형성을 위한 교육이 필요하다는 목소리가 커지고 있습니다. 이에 전국의 식생활교육기관에서는 학교교사와 영양교사, 조리사 등의 식생활교육 역량 강화를 위한 연수를 실시 하고 있는데요, 그 중 부산의 초등학교 교사들을 대상으로 열린 그 현장을 함께 가보실까요농림축산식품부가 지정한 식생활교육기관 중 하나인 부산교육대학교. 방학임에도 불구

[먹고사는이야기 35회 - [현장속으로] 18회 친환경유기농무역박람회 개막][한국농어촌방송=정지혜 기자]지난 8월 1일, 2019 제 18회 친환경유기농무역박람회가 ‘우리 같이 가치 소비’라는 주제로 열렸습니다. 개막식에는 관계자들이 다수 참석해 국내 최대 규모의 친환경유기농 박람회를 축하했습니다. 그러나 한 농업인의 비보에 다 함께 추모의 시간을 가지기도 했습니다. 송다영 기자의 보도입니다.서울 도심 한복판 코엑스. 오늘따라 분주해 보이는데요. 오늘 이곳은 ‘제 18회 친환경 유기농 무역박람회’ 개막식이 있는 날입니다. 박람회는

[윤주이의 공감토크 9회 - 미래세대와 친환경 농산물 공공급식 확대 방안][한국농어촌방송=정지혜 기자]소비자와 농업인이 농정현안을 서로 이해하고 교감함으로써 도시와 농촌이 상생 발전할 수 있는 대안을 제시합니다![ 토론자 ]- 최낙현 농림축산식품부 친환경농업과 과장- 이의철 유성선병원 직업환경의학센터 소장[ 주제 ]미래세대와 친환경 농산물 공공급식 확대 방안[ 질문 ]1. 농림축산식품부 친환경농업과는 어떤 일을 하나?2. 직업환경 의학센터의 역할은?3. ‘미래세대’의 개념적 정의는? 4. 미래세대의 건강상 문제점이 있다면?5. 미래

[CTV스페셜 - 식품의 맛! 국가식품클러스터가 묻고 세계가 답한다. 편][한국농어촌방송=송다영 기자]마라부터 치맥까지...음식을 통해 각 나라의 문화를 체험하고자 하는 전 세계 식품 소비자들은 늘어나는 추세다.이에 국가식품클러스터는 ‘식품의 맛! 국가식품클러스터가 묻고 세계가 답하다’ 국제식품 컨퍼런스를 개최해 식품 트렌드 강연과 전문가 토론 등을 진행했다.컨퍼런스에서는 소비자 분석, 향미와 맛 개발, 글로벌 소스 성공사례 등 다양한 분야의 식품관련 강연이 진행돼 참가자들로부터 알찬 정보가 많았다는 평을 받았다. 치열한 식품업계에

[먹고사는이야기 34회 - 시니어 건강 챙기는 ‘케어푸드’ 시장 확대 움직임][한국농어촌방송=정지혜 기자]최근 가정간편식 HMR 시장이 더 커지고 있는데요. 음식 조리시간을 줄이는 데 중점을 두었던 HMR이 최근에는 ‘훌륭한 한 끼’를 먹을 수 있는 수단으로 주목받고 있습니다. 이에 업계는 건강에 관심이 많은 장년층을 대상으로 한 ‘케어푸드’ 시장 확대에도 주력하고 있습니다.HMR은 3분 요리처럼 편의성에 기반한 1세대, 냉장식품이나 냉동만두 등 맛에 초점을 둔 2세대, 국물 요리나 한식 반찬 등 영향 균형까지 고려하는 3세대를 넘

[먹고사는이야기 33회 - 지금이 제철! 우리나라 만능 식재료 ‘양파’][한국농어촌방송=정지혜 기자]우리나라 만능 식재료 중에 하나인 양파, 양파의 기능성 물질은 열에 강한 편이기 때문에 끓이거나 튀겨 먹어도 손실이 크지 않아 영양사들에게도 인기 있는 식재료인데요. 양파의 효능부터 고르는 법까지 제철 맞은 양파의 모든 것을 알려드립니다.양파는 90%가 수분으로 탄수화물, 단백질, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 고루 들어있어 예부터 식용뿐만 아니라 약용으로도 사용됐습니다.특히 양파는 퀘르세틴(quercetin)성분이 풍부

[먹고사는이야기 33회 - 일반 식품 기능성 표시제도, 그 현황과 과제는?][한국농어촌방송=정지혜 기자]지난 3월, 정부는 건강기능식품이 아닌 일반 식품에도 건강상 효능을 담은 '기능성 표시'를 할 수 있도록 허가했습니다. 이후 기능성 표시제의 합리적인 도입을 위해 각 기업, 소비자단체, 정부 단체 등이 모여 민관합동 TF를 구성하는 등의 노력이 이어졌는데요. 식품의 기능성 제도를 둘러싼 쟁점들과 앞으로의 과제들에 대해 송다영 기자가 취재했습니다.지난 3월 14일, 4차 산업 혁명위원회가 진행한 ‘제5차 규제제도 개선 혁신 끝장 토

[먹고사는이야기 33회 -바른식생활 가치 확산, 식생활교육강사에서 시작][한국농어촌방송=정지혜 기자]국민들의 바른 식생활 실천을 위해 전국 곳곳에서 교육을 펼치는 전문인들이 있습니다. 바른 식생활교육 강사인데요. 세종특별시의 한 친환경 체험 농장에서 예비 식생활강사들이 모여 시민들이 보다 건강한 식문화를 영위할 수 있는 방안을 함께 고민했다고 하는데요. 그 현장으로 함께 가보실까요세종특별시에 위치한 한 체험농장. 이곳에는 여름을 맞아 무성히 자란 아름다운 연꽃잎과 다가올 가을에 자태를 뽐내기 위해 잠시 쉬고 있는 표고버섯과 목이버섯

[먹고사는이야기 31회 - 지금이 제철! 일해백리(一害百利) 식재료 ‘마늘’][한국농어촌방송=정지혜 기자]강한 향을 빼고 100가지의 이로움이 있어 일해백리로 불리는 마늘. 전 세계적으로 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는다고 알려져 있는 만큼 국내 소비자들에게 사랑받는 식재료인데요. 제철 맞아 더 맛잇고 싸게 먹을 수 있는 마늘에 대해 자세히 알려드립니다.마늘 특유의 매운맛과 강한 향. 이는 마늘 속 알리신이라는 성분 때문인데요. 강력한 살균작용이 있는 알리신은 식중독균을 죽일 뿐 아니라 소화를 돕고 면역력을 높이는데 도움을 줍니다

[먹고사는이야기 32회 - 씨앗부터 열매까지...꼬마 농부들의 ‘텃밭 가꾸기’][한국농어촌방송= 정지혜 기자]요즘 아이들에게는 낯선 개념인 텃밭. 텃밭에서는 씨 뿌리기부터 열매따기까지 농산물이 재배되는 전 과정을 경험할 수 있습니다. 또 텃밭 가꾸기는 흙에 사는 여러 생물이 공생하는 것도 관찰할 수 있어 아이들의 정서발달에도 도움이 된다고 하는데요. 울산에 영유아들을 상대로 진행된 텃밭교육 현장에 송다영 기자가 다녀왔습니다.울산에 위치한 한 유치원, 이 곳의 텃밭에는 4월에 심은 방울토마토가 빨갛게 익어가고 있습니다. 방울토마토는

[먹고사는이야기 32회 - 학교에서 두부 만들기...바른 식습관에 한걸음][한국농어촌방송=정지혜 기자]한 연구의 따르면 초등학생들의 편식을 고치기 위한 가장 효과적인 방법이 바로 다양한 요리 활동이라고 합니다. 익숙하지 않았던 재료들을 섞고 즐겁게 조리하면서 긍정적인 인식이 생긴다는 건데요. 이에 전국 초등학교에서는 학생들의 올바른 식습관 형성을 위해 창의적 체험활동 혹은 방과 후 시간을 활용해 이론과 요리실습을 결합한 교육을 진행하고 있습니다. 그 중 대구의 한 초등학교 수업 현장에 직접 다녀왔습니다.초등학교 5학년 학생들이 앞치

[CTV스페셜 명사초대석 - 공주대학교 원성수 총장편][한국농어촌방송=정지혜 기자] 최근 대학가에서는 학생 참여를 통한 총장 직선제가 실시되어야 한다는 목소리가 높아지고 있다. 이런 가운데 총장 직선제로 공주대학교 신임총장으로 원성수 박사가 선출되어 세간의 관심을 끌었다. 이에 소비자TV 'CTV스페셜 명사초대석'에서는 원성수 박사와 함께 관련된 이야기를 나눠보았다 1. 총장 부재 사태의 이유와 대학의 어려움 2. 안정화 된 공주대 -원성수 총장 취임식 3. 총장 선거를 앞둔 k사립대학의 주장 4. 총장 직선제와 간선제의 장단점 고

[먹고사는이야기 31회 - 간편하고 맛있게 즐기는 가정간편식, ‘HMR’의 세계로!][한국농어촌방송=정지혜 기자]가정간편식 HMR은 맞벌이 부부와 1인 가구의 증가로 매년 성장세를 보이고 있는데요. 그 인기를 방영하듯 최근 열린 HMR 음식·요리 박람회가 소비자들의 큰 호응 속에 막을 내렸습니다. 그 현장을 송다영 기자가 다녀왔습니다.서울 양재동 aT센터에서 2019 서울 HMR 쿠킹&푸드 페어가 ‘모두의 간편식, 주방없는 HMR 레스토랑’을 주제로 열렸습니다. 박람회에는 HMR 제조·유통업체, 식재료 판매업자, 그리고 일반 소비자

[먹고사는이야기 31회 - 매년 증가하는 실험동물...1년 새 70만 마리↑][한국농어촌방송=정지혜 기자]작년 한 해 동안 국내에서 동물실험에 이용된 실험동물은 373마리에 달하는 것으로 나타났습니다. 지난 2017년의 약 308만마리에 비해 20%이상 증가한 수치인데요. 인간의 편리성을 위해 무고한 생명이 인간의 실험에 이용당하고 있는 것입니다. 이경엽 기자가 동물실험에 대해 알아봤습니다. 동물실험이란 교육·시험·연구 및 약품·화장품의 안정성 확인 등 과학적인 목적을 위해 동물을 대상으로 하는 실험을 뜻합니다. 예를들어 새로운 약

[먹고사는이야기 31회 - 스마트팜 빌리지 조성 성큼...한·중 업무협약][한국농어촌방송=정지혜 기자]지리적으로 가까운 이웃국가인 중국은 경제 분야에 있어 한국 최대 무역상대국입니다. 실제로 지난해 우리나라 전체 수출액에서 27%가 중국이 차지했는데요. 이런 가운데 경기도 포천시에 스마트팜 빌리지 조성을 위한 한중협약식이 열려 눈길을 끌고 있습니다. 지난 26일 제 6회 한중경제협력포럼이 서울 워커힐 호텔에서 열렸습니다. 한중 민간경제협력포럼과 중국국제상회, 중국아주경제발전협회가 공동주최한 이번 포럼의 주제는 한중 제3국 공동진출이

[먹고사는이야기 30회- 친환경 농산물 소비 확대, 시스템 구축으로 시작][한국농어촌방송=정지혜 기자]친환경농업 재도약을 위한 2030 비전 선포식이 지난 12월에 열렸습니다, 이 자리에서 친환경농업의 생산·소비·유통·연구개발 등 총체적인 전환의 필요성이 강조됐었는데요. 이 비전을 구체화하는 방법을 찾기 위한 학회가 지난 20일 충청남도 천안에서 열렸습니다.단국대학교 천안캠퍼스에서 ‘생태환경 보전과 건강한 먹거리’를 주제로 ‘2019 유기농업학회 하계학술대회’ 가 열렸습니다. 이 자리에서는 황민영 식생활교육국민네트워크 대표 등 7명