[소비자TV·한국농어촌방송/영광=이계선 기자] 군서면「콩밭 매는 두부 공동체」에서는 회원 17명이 참여한 가운데 지난 23일 군서면 복지회관에서 우리콩 요리교실을 열었다.이 단체는 2020년 마을공동체 지원 대상으로 선정되어 지역 농산물 생산과 소비를 위하여 콩과 구절초 재배, 떡 만들기, 어려운 이웃에 음식봉사, 마을식당 운영 등 다양한 프로그램을 추진하고 있다.이번 요리교실에서는 공동체에서 직접 재배한 콩으로 만든 두부를 이용한 요리법을 배우고 만들어 보는 시간을 가졌으며 특히 회원들은 십시일반 손수 키운 농산물을 가져와 밑반찬
[한국농어촌방송/경남=정웅교 기자] 경남대학교 외식프랜차이즈학과는 지난 6월 25일부터 28일까지 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘2020 대한민국 국제요리&제과 경연대회’에 출전해 최우수상인 한식진흥원 이사장상과 금상을 수상했다고 밝혔다.이 대회는 (사)한국조리협회, (사)조리기능장려협회, (사)집단급식조리협회가 주최하며, 전국에서 총 615팀 2,150명이 참가하는 등 대한민국 단일 요리대회 중 전국 최대 규모를 이루고 있다.이날 ‘코스/단품요리 부문 라이브경연’에 출전한 경남대 외식프랜차이즈학과 3학년 정해성, 김소영, 윤설희
[한국농어촌방송 = 박정아 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)와 한식진흥원(이사장 이용자)은 코로나19로 위축된 외식 소비를 극복하고 한식업계 활력을 제고하기 위해 ‘2020 코리아 고메 위크’를 개최한다.‘코리아 고메 위크’는 국내 주요 한식당에서 진행되는 외식소비 촉진 행사로, 외식단체(한국외식산업협회, 한국외식업중앙회)를 통해 식사문화 3대 개선과제*를 지키는 한식당이 모집되었다.* ①음식 덜어먹기, ②위생적 수저 관리, ③종사자 마스크 쓰기이번 행사는 ‘대한민국 동행세일’과 연계하여 7월 3일부터 7월 30일
[소비자TVㆍ한국농어촌방송/전북=하태웅 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 오디의 항산화 색소를 첨가해 항산화 성분을 더하고 색감까지 살린 오디 두부 제조 방법을 개발했다.오디에는 노화를 억제한다고 알려진 항산화 색소 ‘시아니딘-3-글루코사이드(C3G)’가 풍부하다. 이번에 개발한 오디 두부 제조 방법은 두부 제조업체에서 대량으로 제조할 때 이용할 수 있는 방법과 소규모 판매용 두부로 즉석에서 만드는 방법 두 가지이다.두부 제조업체에서 순두부, 모두부, 팩두부 제조 공정에 첨가하는 오디의 항산화 색소는 70% 발효주정에 0.03∼0.
[소비자TV·한국농어촌방송/전북=이수준 기자] 행정안전부 지방자치인재개발원(원장 박재민, 이하 자치인재원)은 6월 24일부터 26까지 지방공무원 40여 명을 대상으로 ‘포용을 통한 따뜻한 사회 정책과정’을 신설하여 운영한다.이번 과정은 국정과제협의회(정책기획위원회·저출산고령사회위원회), 중앙부처(보건복지부·고용노동부), 자치단체(전주시·파주시)와 함께 ‘촘촘한 사회안전망 구축으로 혁신적 포용국가의 기반을 다진다’는 주제로 특강, 정책 설명, 우수사례 공유 등으로 진행된다.대통령직속 정책기획위원회는 ‘혁신적 포용국가 미래비전 2045
[소비자TV·한국농어촌방송/광주=이계승 기자] 광주광역시보건환경연구원은 등교·개학이 본격화됨에 따라 학교급식 식재료에 대해 잔류농약, 방사능 오염도 및 유전자변형식품 등 안전성 검사를 실시하고 있다.연구원은 시교육청과 협조를 통해 지난 5월20일 고3 등교 이후 학교급식에 사용되는 농수산물 등 식재료에 대한 유해물질 오염여부를 주기적으로 모니터링 하고 있으며 현재까지 15건에 대한 검사를 통해 모두 적합 판정이 이뤄졌다.연구원은 앞으로 엽채류, 엽경채소류 등 농산물을 대상으로 알디카브 등 314종의 잔류농약을 검사하고 버섯류와 고등
[한국농어촌방송/순창=박태일 기자] 순창군이 소아 당뇨 가정을 대상으로 집에서 부모와 함께 할 수 있는 비대면 식생활 교육인‘당뇨꾸러미 바른 밥상 실천교육’을 추진해 관심을 모으고 있다.이 교육은 지난 21일부터 전국 40여 소아 당뇨인 가정을 대상으로 추진하는 프로그램이다. ‘생활 속 거리두기’로 전환되었지만 여전히 집합교육에 대한 불안감이 사라지지 않는 상황에서 가정에서 실시하는 교육이라는 점이 눈에 띈다.이번 1차‘당뇨꾸러미 바른 밥상 실천교육’은 ‘당뇨꾸러미’와 ‘면역력 강화 음식’, ‘바른 식생활 교육자료’ 등 총 3가지
[소비자TV.한국농어촌방송/전북=하태웅 기자] 한국철도 전북본부(본부장 김광모)와 전라북도자원봉사센터(이사장 김광호)는 20일 도내에서 생산한 농산물로 구성한 ‘농산물 꾸러미’를 익산지역 60세대 저소득 가정에 전달했다. 이날 행사는 코로나19 장기화로 인해 어려움을 겪고 있는 농가를 돕고 가정에서 생활하는 시간이 늘어난 저소득 가정의 식비 부담을 덜어주기 위해 마련되었으며, 두부, 콩나물, 유정란 등 지역에서 생산된 신선한 농산물을 전북본부 직원들이 직접 농산물 꾸러미로 포장하여 전달했다.전북자원봉사센터 관계자는 “코로나19로 침
[소비자TV·한국농어촌방송/광주=김보람 기자] 광주 서구가 7일 서구청 앞 광장에서 코로나 위기로 인한 지역경제 고통분담을 위한 ‘공직자 지역 생산품 사주기 장터’를 개최한다.이번 장터는 코로나19 장기화로 어려움을 겪는 서구 관내 지역기업과 농가의 고통을 분담하고 지역경제 위기 극복에 공직자부터 앞장서기 위해 마련됐다.이날 장터에는 코로나19로 판로가 막힌 지역의 사회적경제 기업, 청년기업, 지역 농가 등 26개 업체가 참여한다.참여 기업들은 장애인, 저소득층 등 취약계층에 일자리를 제공하는 등 공익사업을 펼치고 있는 업체들로 장
[소비자TV·한국농어촌방송/광주=이계승 기자] 코로나19 여파로 판로가 막힌 지역 농가들을 돕기 위해 광주광역시와 농협 광주지역본부가 추진하고 있는 농축산물·화훼 공동구매 운동이 광주시청 등 관공서를 중심으로 확산되며 농가의 시름을 덜어주고 있다.광주시는 지난 2월13일 화훼농가 돕기 일환으로 시작한 ‘꽃 한 송이 나눔’과 3월23일 시작한 ‘농축산물꾸러미 공동구매’ 행사를 4월말까지 지속 운영한다고 밝혔다.그동안 광주시청을 중심으로 시교육청, 경찰청, 공사·공단, 병무청 등으로 참여가 확산되고 고객들의 반응도 좋은 점이 반영됐다.
[소비자TV.한국농어촌방송/전북=하태웅 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 최근 식품 소비 유형의 급격한 변화와 국민의 영양성분 정보 요구가 증가함에 따라 ‘국가표준식품성분 DB 9.2’를 공개한다고 밝혔다.국가표준식품성분표는 식품 원료와 음식 등 영양성분을 분석해 기록한 것으로 1970년 초판이 발간된 이후 5년 단위로 개정돼 왔다. 기존에는 5년 주기로 국가표준식품성분표를 공개했으나 지난해부터 변화하는 식품 소비 트렌드를 반영하고 영양성분 정보를 신속하게 제공하기 위해 매년 공개하고 있다.이번에 공개된 국가표준식품성분 DB 9.2
[한국농어촌방송=박세주 기자]식품의약품안전처(처장 이의경) 식품의약품안전평가원은 우리나라 산모의 출산부터 산후조리까지 미역국 섭취를 통한 요오드 과다 섭취를 줄이기 위해 ‘산후조리 시, 요오드 적정섭취 실천 요령’ 정보를 제공한다고 밝혔다.요오드는 갑상선호르몬 생성에 필수적인 영양성분으로 하루 섭취 권장량은 섭취권장량: 0.15mg, 0.24mg(임신부), 0.34mg(수유부)이나, 상한섭취량은 2.4mg이다.평가원은 산모의 적정 요오드 섭취 정보 제공을 위해 지난해 우리나라 전국 5개 권역의 산모(1,054명)를 대상으로 산후조리
[한국노어촌방송/남원=박태일 기자] 설날을 기점으로 결심했던 금연은 잘 되어가고 있나요?남원시보건소(소장 이순례)는 시민들의 금연을 위해 다방면으로 시도 중으로 이번에는 시청 방문시 금연클리닉도 같이 이용할 수 있도록 시청 민원실 이동금연클리닉을 2월 24일부터 10월 26일까지 매월 둘째·넷째 월요일 오전 09:30 ~11:30까지 운영한다.지난해 남원시 보건소는 금연희망자 970명 중 359명(43%)의 금연 성공률을 달성하였으며, 전화·문자 등을 통하여 금연 할 수 있도록 서비스를 제공하고 있다.전문 금연상담사가 직접 현장으로
[한국농어촌방송/전주=하태웅 기자] 전주시가 시민들과 함께 지역의 신선한 식재료로 요리하고 음식 기부를 통한 공동체 의식도 기르는 교육을 전개키로 했다.전주푸드통합지원센터는 올 연말까지 지역먹거리에 대한 올바른 식문화를 함양하고 따뜻한 나눔도 실천하는 소비자 식교육 ‘공유밥상’ 사업을 추진한다고 20일 밝혔다. 소비자 식교육 ‘공유밥상’은 전주푸드에서 양성한 먹거리강사를 활용해 실생활에서 직접 응용가능한 건강한 요리를 체험하고, 복지관, 어린이집 등 지역사회에 음식을 기부하고 나눔을 실천하는 사업이다.실제로 시는 이날 호크마 작은도
[한국농어촌방송/남원=박태일 기자] 남원시농업기술센터(소장 나상우)에서는 3월 2일부터 남원시민 25명을 대상으로 지역농산물 활용 식생활 교육을 진행한다.남원에서 생산되는 농산물을 활용하여 총 17종의 약이 되는 음식을 8회에 걸쳐 배워가는 과정이다. 산나물잡채, 오이·사과·연근 피클에 대한 조리법을 시작으로 두부소박이, 양배추 메밀전병 만들기 등 다양한 약선음식을 전수할 예정이다.특히 코로나 바이러스로 면역력 증진에 관심이 높아지고 있어 건강에 도움이 되는 음식을 찾는 이들에게 좋은 소식이 될 것으로 보인다.이번 소비자 대상 교육
[한국농어촌방송/전북=하태웅 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 기계수확에 적합한 콩 품종인 ‘선풍’과 ‘대찬’을 국립종자원을 통해 농가에 확대 보급한다고 밝혔다.‘선풍’과 ‘대찬’은 2019년 정부 보급종으로 처음 농가에 보급되었으며, 분양 예정량보다 많은 양이 보급됐다.이에 따라 국립종자원은 올해 ‘선풍’ 97톤, ‘대찬’ 78톤 등 전년 대비 각각 3배, 4배 늘어난 물량을 공급할 예정이다.‘선풍’과 ‘대찬’은 기존 ‘대원콩’ 보다 수량이 많으며, 쓰러짐에 강하고 꼬투리 달리는 높이가 높아 기계수확에도 알맞다. ‘선풍’ 수확량은
[한국농어촌방송/전주=하태웅 기자] 아프리카의 에티오피아 농업 연구원들이 농식품 가공산업과 농업정책을 배우기 위해 전주를 방문했다.12일 에티오피아 데브라자이트 지역 농업연구소 연구원 5명은 전주푸드통합지원센터에서 운영 중인 공공·학교급식지원센터와 직매장 등을 견학했다. 국제여성가족교류재단의 초청으로 진행된 이번 방문은 에티오피아 연구원들이 곡물가공식품 제조기술 역량강화를 위해 이뤄졌다.이들은 이날 전주푸드통합지원센터로부터 전주시민의 먹거리 주권을 지키고 농가의 소득증대로 지역 내 경제선순환구조를 만들어 낼 전주푸드 2025플랜을
[한국농어촌방송/전북=하태웅 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다. 2월은 겨울방학을 맞은 아이들을 위해 콩(대두), 깻잎, 요거트로 영양과 맛 모두를 잡은 ‘키즈 메뉴’를 소개한다.콩(대두)은 세계 5대 작물 중 하나로, 우리나라에서는 일찍부터 ‘밭에서 나는 고기’로 불릴 정도로 영양적 우수성이 알려진 식재료이다.용도에 따라 장류용, 두부용, 두유용, 콩나물용, 밥용, 풋콩용으로 구분되며, 장류용·두부용으로는
[한국농어촌방송/전북=하태웅 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 설날을 앞두고 입맛도 살리고 영양도 챙길 수 있는 이색 돼지고기(저지방 부위) 요리를 소개했다.돼지고기는 우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 양질의 영양분을 많이 함유하고 있다. 특히 저지방 부위에는 단백질과 필수아미노산, 무기질이 풍부하다. ◆담백하게 즐기는 ‘두부돼지고기볶음’두부는 탄력이 생기도록 끓는 물에 살짝 데친 후 먹기 좋게 잘라 접시에 담는다.곱게 다진 돼지고기에 밑간을 한 후 기름을 두른 프라이팬에 볶다가 육수를 붓고 끓인다.육수가 끓어오르면 양념장 재
[한국농어촌방송 = 김미숙 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 새해를 맞아 체중 조절에 좋은 식재료로 버섯을 추천했다.서양에서 ‘채소 스테이크’로 불리는 버섯은 수분이 대부분을 차지하며, 고형 성분은 10%가 채 되지 않는다. 열량은 100g당 24∼42kcal 정도로 낮은 편이다(두부 97․닭가슴살 98kcal).식이섬유가 풍부해 포만감을 주며, 변비와 탈모, 빈혈 등에 도움이 된다. 면역 기능을 높이는 효능이 있어 체중 조절 중 약해진 면역력을 강화하는 역할을 한다.버섯의 식이 요법(다이어트) 효능 연구에 의하면 고지방 콜레스테롤