[한국농어촌방송=홍채린 기자] SK(주)가 'CES 2023'에서 대체 단백질을 활용한 'K-빙수'를 선보였습니다. 

SK(주)는 5일(현지시간), 미국 네바다주 라스베이거스 컨벤션센터에서 열리고 있는 세계 최대 전자·IT 전시회 'CES 2023' 야외전시장에 마련된 SK 푸드트럭에서 관람객들이 '애니멀프리' 우유로 만든 한국식 '빙수'를 선보였습니다. 

현재 SK(주)는 CES 2023 행사 기간 동안 '탄소 배출 0(넷제로)'를 주제로, SK(주)가 투자한 미국 푸드테크 기업 퍼펙트데이의 아이스크림과 한국식 '빙수' 그리고 미국 네이처스 파인드의 크림치즈를 선보입니다. 

빙수에 들어가는 우유는 미국 퍼펙트데이에서 개발한 미생물을 발효해 단백질로 만든 우유입니다. 소에서 나오는 유단백질 대신 대체 단백질을 얼려 얼음처럼 갈아 빙수를 만들었습니다. 

이외에도 네이처스파인드의 대체 단백질로 만든 크림치즈도 선보였습니다. 

이렇게 대체 단백질을 사용하면, 원래 일반적 전통 축산업에서 대규모 농장에서 가축을 키우는데 이런 기술은 대규모 농장이 필요 없습니다. 거기서 배출되는 탄소를 감축하는 효과가 있습니다. 

SK 관계자는 "실제 크림치즈처럼 짭조름하고, 우유도 비슷하다는 평이 나왔다"고 설명했습니다.